第五百三十三章:分店计划 一

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关于田怜儿最后的去向,杨彩兰倒是非常有兴趣,同郑晚儿说了几个她的猜测。这副八卦的模样,堪有二十一世纪娱记的风范。
  不过郑晚儿却没有心思想这个,田怜儿在不在老院儿,或是去了哪里,关她啥事儿?又不是她媳妇儿!
  她现在忙得很——具体的来说,是在忙着开分店的事儿。
  原先开五味鸭坊的时候,郑晚儿便抱着十分的野心,想要把这烤鸭店做大做强,如同珍馐楼那般,把店开遍大江南北便是她的梦想。
  这头一个店实际上很是成功了,原先没开店的时候,杨氏担心自家没有人做过生意,不懂这生意上头的道道,会亏本。然而现在,不但没有亏本,还把本钱翻了十几翻。
  郑晚儿早就动了开分店的念头,不过事儿多又杂,一直没能寻得出空来。
  眼下这第一个店儿的生意步入了正轨,郑晚儿便又开始琢磨起这分店的事儿来。
  其实,主要是她想借着这御赐匾额的东风,让自家的生意再上一层楼!
  她原本打算着,若是要开分店,京城是定要去的,还在同许致远的信里提过这么一嘴儿。然而现在想想,这个想法却着实有些不现实。
  头一个便是人手的问题。
  如今这个店儿里人手倒是够了,可若是要开分店,这人手上空缺便大。
  而且,这里头还有一个极要紧的事儿——便是烤鸭的秘方。
  现在这个店里,都是信得过的自家人,郑晚儿当然不担心杨家人会把秘方泄露出去。可要是换作外人呢?那就不一定了。
  如今烤鸭店的生意好,外头不是没有人眼红,不过却没有人来争生意,原因无它,这个时候做烤鸭的技术实在过于粗糙,做出来的味道,远远比不上郑晚儿家的。
  可若是分店一开,势必要从外头招人,若是混进来偷师的,把烤鸭秘方偷学了去,或是学会了烤鸭做法后另有心思的,被人用钱财收买了,这样的可怎么是好?
  郑晚儿开分店的计划,还没有开始,便难在了这一步。
  这个时候可没有啥专利的概念,人家学了也就学了,你还真不能拿人家咋样。
  思来想去,郑晚儿觉得,这突破口,或许还是在那甜面酱上头。
  虽然烤鸭的步骤也很重要,可是一旦店儿多了,总不能她还要亲自把鸭子烫了皮儿收拾好再送往全国各地现烤吧?
  这压根儿就不现实,别忘了,现代那快递多快呀,可要是寄生鲜,天气一热,说不准儿还会臭呢。
  这可还是交通并不发达的古代,她就是能做,那也运不走!
  所以这烤鸭的工序,必定还是得店儿里的厨子来做。
  店子一多,知道的人一多,这工序也就谈不上什么秘方了,迟早都是要传出去的。
  可是这甜面酱却不一样。
  它原本就是经由发酵而成,就是运输慢些,那也不成问题。
  最要紧的是,有甜面酱的烤鸭,跟没有甜面酱的烤鸭,味道就不在一个层次上。
  这样一来,即便是外边儿都知道烤鸭的做法了,但是却少了一个甜面酱,也不能同她们竞争。

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